Cómo preparar té a granel: cantidad, temperatura y tiempo para cada tipo
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Si alguna vez te ha salido un té verde amargo, un té negro aguado o una infusión que no sabía a nada, casi seguro que no era culpa del té. Preparar té a granel es muy fácil, pero cada tipo tiene su punto: cuánta cantidad poner, a qué temperatura debe estar el agua y cuánto tiempo dejarlo reposar. En esta guía tienes todo lo que necesitas saber, con una tabla rápida para tenerla siempre a mano.
Lo que necesitas para preparar té a granel
- Té o infusión a granel. Si estás empezando, el Pack de Iniciación trae varias mezclas para probar y todo lo necesario.
- Algo donde infusionar: una taza con infusor, una tetera con filtro o un infusor de acero. Lo importante es que las hojas tengan espacio para abrirse.
- Agua de buena calidad. Si el agua del grifo de tu zona tiene mucha cal o sabe a cloro, prueba con agua filtrada o mineral de mineralización débil: el cambio de sabor se nota mucho.
- Una cucharilla y, si quieres afinar, un reloj o temporizador.
Cuánto té poner por taza
La regla general es 2-3 gramos por cada taza de 250 ml, que equivale más o menos a una cucharadita de té.
Ojo, porque no todos los tés pesan igual. Las hojas enrolladas, como el gunpowder, ocupan poco y una cucharadita rasa basta. En cambio, las hojas grandes y ligeras, como muchos tés blancos, o las mezclas con trozos de fruta y flores ocupan mucho más: ahí conviene poner una cucharadita colmada o incluso una cucharada.
Si te gusta el té más intenso, pon más cantidad en lugar de dejarlo más tiempo. Alargar la infusión no da más sabor: da más amargor.
Temperatura y tiempo para cada tipo de té
Esta es la clave de todo. El agua hirviendo es perfecta para unos tés y estropea otros.
| Tipo | Temperatura del agua | Tiempo |
|---|---|---|
| Té verde | 70-80 ºC | 2-3 minutos |
| Té blanco | 75-80 ºC | 3-4 minutos |
| Té azul (oolong) | 85-90 ºC | 3-4 minutos |
| Té negro | 90-95 ºC | 3-5 minutos |
| Té rojo (pu erh) | 95 ºC | 3-5 minutos |
| Rooibos | Recién hervida | 5-7 minutos |
| Infusiones y tisanas | Recién hervida | 5-8 minutos |
¿No tienes termómetro? No pasa nada. Para el té verde y el blanco, hierve el agua y déjala reposar unos minutos con la tapa abierta antes de echarla. Otro truco: añade un chorrito de agua fría al agua hervida para bajarle la temperatura.
El rooibos y las infusiones son los más agradecidos: no tienen teína ni amargan, así que si se te pasa el tiempo no ocurre nada. Es más, muchas infusiones de frutas ganan sabor con unos minutos extra.
Paso a paso
- Calienta el agua a la temperatura adecuada para tu té.
- Templa la taza o la tetera con un poco de agua caliente y tírala. Así el té no se enfría de golpe.
- Pon el té en el infusor o en la tetera, con la cantidad que hemos visto.
- Vierte el agua y tapa si puedes: mantiene la temperatura y los aromas.
- Respeta el tiempo y retira el infusor cuando termine. Si dejas las hojas dentro, el té seguirá infusionándose y amargará.
- Disfruta. Prueba primero sin nada; después, si quieres, añade miel, leche o limón.
Los errores más comunes
- Agua hirviendo para el té verde. Es el error número uno y la razón por la que mucha gente cree que el té verde "es amargo".
- Dejar el infusor dentro. El té sigue infusionándose y el sabor cambia a peor en pocos minutos.
- Un infusor demasiado pequeño. Las hojas necesitan espacio para abrirse; si van apretadas, el sabor sale a medias.
- Usar siempre la misma temperatura para todo, como hace el típico hervidor sin control.
Tienes más trucos en nuestro artículo sobre errores que arruinan el sabor del té y en el de soluciones para tés amargos.
¿Se pueden reutilizar las hojas?
Sí, y es una de las ventajas del té a granel. Los tés de hoja entera, sobre todo el oolong, el blanco, el pu erh y muchos verdes, admiten una segunda e incluso una tercera infusión. Cada una tiene un sabor algo distinto: alarga un poco el tiempo en cada ronda. Te lo contamos todo en cómo reutilizar las hojas de té.
¿Y si lo quiero frío?
Tienes dos opciones: preparar el té con el doble de cantidad y echarlo sobre mucho hielo, o dejarlo en agua fría en la nevera de 6 a 8 horas (cold brew). Lo explicamos paso a paso en nuestra guía de té en frío, y aquí tienes las mezclas que mejor quedan en frío.
En resumen
Una cucharadita por taza, la temperatura adecuada para cada tipo y respetar el tiempo. Con eso, cualquier té a granel sabe como tiene que saber. Si aún no sabes por cuál empezar, echa un vistazo a todos nuestros tés a granel o a las opciones sin teína para la tarde y la noche.