Cómo infusionar té en frío (Cold Brew Tea): Guía completa

El té en frío o Cold Brew Tea se ha convertido en una de las mejores maneras de disfrutar del té, especialmente en los meses de calor. No solo es refrescante, sino que también resalta los sabores naturales del té sin el amargor que a veces se obtiene con la infusión caliente. Además, al infusionar en frío, se extraen menos taninos, lo que da como resultado una bebida más suave y dulce.

En este artículo, te explicaremos cómo preparar té en frío, los beneficios que aporta y responderemos las preguntas más comunes sobre esta técnica.

Beneficios de infusionar té en frío

• Sabor más suave y sin amargor: La extracción lenta evita la liberación excesiva de taninos, reduciendo la acidez y el amargor.

• Más antioxidantes: La infusión en frío conserva mejor algunos compuestos beneficiosos del té, como catequinas y polifenoles.

• Menos cafeína: Al infusionar a baja temperatura, se extrae menos cafeína en comparación con la preparación caliente.

• Fácil de preparar y conservar: Puedes hacer una gran cantidad y guardarla en la nevera durante días.

Cómo hacer té en frío paso a paso

Ingredientes:

• 1 litro de agua filtrada o mineral.

• 10-15 g de té a granel (equivalente a 4-5 cucharaditas).

• Hielo y rodajas de frutas o hierbas (opcional para aromatizar).

Preparación:

1. Elige un buen té a granel de calidad: Para obtener el mejor sabor, utiliza tés de calidad en hoja entera. Puedes usar té verde, té negro, té blanco o infusiones herbales.

2. Coloca el té en una jarra: Usa una jarra de vidrio o una botella con filtro.

3. Añade agua fría: Vierte el agua filtrada sobre el té.

4. Deja infusionar en la nevera: El tiempo varía según el tipo de té:

   • Té verde: 4-6 horas

   • Té negro: 8-12 horas

   • Té blanco: 6-8 horas

   • Infusiones herbales: 8-12 horas

5. Cuela y sirve: Usa un colador de malla fina o una botella con filtro para retirar las hojas de té.

6. Añade extras (opcional): Si deseas, puedes agregar hielo, frutas o hierbas frescas como menta o jengibre.

Errores comunes al hacer Cold Brew Tea

1. Usar té de baja calidad: Los tés en bolsitas suelen contener polvo de té, lo que puede afectar el sabor y la pureza de la infusión, además de liberar microplasticos en tu bebida.

2. No respetar los tiempos de infusión: Un tiempo demasiado corto no extraerá suficiente sabor; uno demasiado largo podría hacer que el té se vuelva astringente.

3. Usar agua de mala calidad: El agua filtrada mejora el sabor y la claridad del té.

4. No filtrar bien el té: Dejar restos de hojas en la infusión puede generar sabores amargos.

Preguntas frecuentes sobre el Cold Brew Tea

1. ¿Se puede hacer té en frío con cualquier tipo de té?

Sí, aunque algunos funcionan mejor que otros. El té verde y el té blanco son ideales por su frescura y sabor suave, mientras que el té negro tiene un sabor más profundo y robusto.

2. ¿Cuánto tiempo dura el té en frío en la nevera?

El té en frío puede durar hasta 3-4 días si se mantiene refrigerado en un envase hermético.

3. ¿Es necesario endulzar el té en frío?

No es necesario, pero si prefieres un toque dulce, puedes agregar miel o edulcorantes naturales una vez que el té esté listo.

4. ¿Puedo reutilizar las hojas de té?

Sí, muchas variedades de té permiten una segunda infusión, aunque con un sabor más suave.

5. ¿El té en frío tiene cafeína?

Sí, pero en menor cantidad que la infusión caliente. Si buscas una opción sin cafeína, prueba infusiones de hierbas o rooibos.

Conclusión

El Cold Brew Tea es una forma fácil, saludable y deliciosa de disfrutar del té sin amargor ni excesos de cafeína. Con ingredientes naturales y un método simple, puedes preparar una bebida refrescante y llena de beneficios.

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