Infusiones de flores: rosa, lavanda, azahar y manzanilla

Las infusiones de flores son las más delicadas y aromáticas que existen: basta con abrir el paquete para que la cocina huela a jardín. Pero cada flor tiene su carácter y su forma de prepararse. Te presentamos las más habituales.

Rosa

Los pétalos y capullos de rosa dan un aroma dulce, perfumado y muy elegante, con un sabor suave. Solos pueden resultar algo planos, por eso brillan cuando se combinan con tés delicados.

Pruébala en: Té Blanco con Rosas, una combinación muy fina, o en el Té Azul Oolong Pétalos de Rosa, más tostado.

Lavanda

Intensa y muy reconocible, con notas herbales y casi alcanforadas. Es una flor que hay que usar con mesura: en exceso domina todo y puede saber a jabón. En pequeña cantidad, aporta un perfume precioso.

Tradicionalmente se asocia a las infusiones de noche. Pruébala en: Tila con Melisa y Lavanda o Rooibos Valeriana y Lavanda.

Azahar

Es la flor del naranjo, muy mediterránea. Su aroma es dulce, floral y fresco, y recuerda a la primavera en cualquier pueblo de Valencia o de Andalucía. También se usa en repostería, como agua de azahar.

Pruébala en: Tila con Azahar, una mezcla clásica para después de cenar.

Manzanilla

La infusión de flores más popular en España. Sabor suave, ligeramente dulce y con notas a manzana (de ahí su nombre). Te contamos su historia en infusión de manzanilla: origen y cómo prepararla.

Pruébala en: nuestra Infusión de Manzanilla.

Flor de loto

Muy apreciada en Asia, aporta un aroma suave y exótico que combina muy bien con el té verde. Pruébala en: Té Verde Flor de Loto.

Cómo preparar infusiones de flores

• Cantidad: las flores pesan muy poco y ocupan mucho, así que usa una cucharada (no cucharadita) por taza.
• Agua: recién hervida para las infusiones solas. Si la flor va mezclada con té blanco o verde, manda la temperatura del té: 70-80 ºC.
• Tiempo: 5-7 minutos para las infusiones; 3-4 si llevan té.
• Tapa siempre. Los aromas florales son muy volátiles: si no tapas, se escapan con el vapor.

Ideas para disfrutarlas

• En tetera de cristal: ver cómo se abren las flores es parte del encanto. Mira nuestras teteras con filtro.
• Con miel suave: una miel de azahar o naranjo con la tila con azahar es un acierto.
• En frío: el té blanco con rosas en frío es delicadísimo.

Encuentra todas nuestras mezclas en la colección de herbales y florales.