Hibisco: qué es, a qué sabe y cómo preparar la infusión
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Si alguna vez has preparado una infusión de frutas y te ha salido de un rojo intenso precioso con un punto ácido, casi seguro que llevaba hibisco. Esta flor es la responsable del color y de buena parte del sabor de muchas infusiones afrutadas. Te contamos qué es y cómo sacarle todo el partido.
Qué es el hibisco
Lo que se usa en infusión son los cálices secos de la flor de una planta de la familia de las malvas, Hibiscus sabdariffa. Se cultiva en zonas cálidas de África, Asia y América, y según el país recibe nombres distintos:
- Flor de Jamaica en México y Centroamérica, donde se prepara la famosa agua de Jamaica.
- Karkadé en Egipto y Sudán, donde se toma fría o caliente desde hace siglos.
- Bissap en África occidental.
No es té, así que no tiene teína y se puede tomar a cualquier hora.
A qué sabe
Su sabor es ácido y afrutado, parecido al arándano rojo o a la grosella. Solo puede resultar algo agrio, por eso casi siempre se combina con frutas, especias o un toque dulce. Es justo lo que lo hace tan buena base para las infusiones de frutas.
Cómo preparar una infusión de hibisco
- Cantidad: 1 cucharadita (2-3 g) por taza de 250 ml.
- Agua: recién hervida.
- Tiempo: 5-8 minutos. Cuanto más tiempo, más intenso el color y más ácido el sabor.
Pruébalo primero sin nada y, si te resulta ácido, añade un poco de miel.
Frío está todavía mejor
El hibisco es uno de los mejores ingredientes para bebidas frías caseras:
- Prepara la infusión con el doble de cantidad.
- Déjala enfriar y guárdala en una jarra en la nevera.
- Sirve con mucho hielo, unas rodajas de naranja o limón y, si quieres, unas hojas de menta.
También puedes dejarlo directamente en agua fría en la nevera toda la noche. Te damos más trucos en nuestra guía de té en frío.
Con qué combina
- Frutos rojos: fresa, frambuesa, mora. Como en nuestra Infusión Frutas del Bosque.
- Frutas tropicales: mango, piña, papaya. Pruébalo en la Infusión de Mango.
- Especias: canela, jengibre o clavo, para una versión de invierno.
- Té: también se mezcla con té, como en el Té Rojo Piña, Hibisco y Fucus.
Un detalle a tener en cuenta
El color rojo del hibisco mancha, así que ojo con los manteles y las tazas blancas: enjuaga la taza al terminar. Y si tomas algún medicamento de forma habitual o estás embarazada, consulta con tu médico antes de tomar infusiones de plantas a diario, como con cualquier planta.
Encuentra todas nuestras infusiones afrutadas en la colección de infusiones de frutas a granel y en la de sabores frutales.