Cómo hacer matcha latte en casa (caliente o con hielo)

El matcha latte se ha convertido en la alternativa favorita al café con leche, pero en cafetería suele salir caro y a veces demasiado dulce. En casa es muy fácil de preparar y lo puedes ajustar a tu gusto. Te contamos la receta paso a paso, en caliente y con hielo.

Ingredientes (1 taza)

• 1-2 g de matcha (media o una cucharadita rasa). Para latte va perfecto nuestro Matcha Premium de Uji.
• 50-60 ml de agua a 75-80 ºC (caliente, pero sin hervir).
• 200 ml de leche o bebida vegetal.
• Endulzante al gusto: miel, sirope de agave o un poco de azúcar.

Matcha latte caliente, paso a paso

1. Tamiza el matcha en un cuenco o taza ancha. Es el paso que evita los grumos: el matcha es un polvo tan fino que tiende a apelmazarse.
2. Añade el agua a 75-80 ºC. Nunca hirviendo: el agua demasiado caliente amarga el matcha.
3. Bate en zigzag con un batidor de bambú o un batidor eléctrico hasta que no queden grumos y se forme una espuma fina.
4. Calienta la leche y, si quieres, espúmala.
5. Junta las dos cosas: vierte la leche en la taza y añade el matcha por encima, o al revés. Endulza al gusto.

Iced matcha latte

1. Prepara el matcha igual que antes: tamizado y batido con un poco de agua templada.
2. Llena un vaso alto de hielo y añade la leche fría.
3. Vierte el matcha por encima. Quedan dos capas preciosas; remueve antes de beber.

Si no tienes batidor, puedes agitar el matcha con el agua en un tarro con tapa durante unos segundos. Funciona sorprendentemente bien.

¿Qué leche va mejor?

• Avena: la más popular. Es cremosa, ligeramente dulce y hace buena espuma.
• Leche de vaca: clásica, con mucho cuerpo.
• Almendra: más ligera, con un toque de fruto seco que combina muy bien.
• Coco: para un latte más tropical.

Trucos para que te quede perfecto

• Si te amarga, baja la temperatura del agua o pon un poco menos de matcha.
• Si te sabe poco, sube la cantidad de matcha en lugar de reducir la leche.
• Si tiene grumos, no te saltes el tamizado y bate primero con poca agua.
• Si tu matcha ha perdido color, probablemente lleva tiempo abierto. Te contamos cómo guardarlo en cómo conservar el té a granel.

Variantes para probar

• Matcha latte con vainilla: unas gotas de extracto de vainilla en la leche.
• Matcha con canela: una pizca de canela de Ceilán por encima.
• Matcha de fresa: un poco de puré de fresa en el fondo del vaso, leche fría y el matcha encima.

Todo lo que necesitas

Si estás empezando, el Kit de Matcha con batidor eléctrico trae el matcha y el batidor en un solo pack. Y si quieres saber más sobre este té, lee qué es el matcha y cómo prepararlo o mira toda nuestra colección de matcha.