Infusión de manzana y canela casera: la receta más otoñal

Pocas cosas huelen tanto a otoño como una cazuela con manzana y canela al fuego. Esta infusión de manzana y canela se hace en diez minutos, no lleva teína y es perfecta para las tardes de frío. Te dejamos la receta básica y varias versiones para darle tu toque.

Ingredientes (2-3 tazas)

• 1 manzana grande (las variedades ácidas, como la reineta o la Granny Smith, dan más sabor).
• 1 rama de canela. Nuestra canela en rama es perfecta para esto.
• 750 ml de agua.
• Una tira de piel de naranja o de limón (solo la parte de color, sin lo blanco).
• Opcional: 1 anís estrellado o 2 clavos.
• Miel al gusto.

Paso a paso

1. Corta la manzana en trozos o láminas finas, con piel. La piel aporta color y aroma.
2. Ponlo todo en un cazo: la manzana, la canela, la piel de cítrico y las especias, con el agua fría.
3. Lleva a ebullición y baja el fuego. Deja que hierva suavemente unos 10 minutos, con el cazo tapado.
4. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos más para que se concentren los sabores.
5. Cuela y endulza con una cucharadita de miel pura si te gusta más dulce.

La manzana cocida no se tira: está riquísima con yogur o como acompañamiento de unas tortitas.

4 versiones para variar

Con rooibos

Cuando apagues el fuego, añade dos cucharaditas de rooibos y déjalo reposar 5-6 minutos antes de colar. Le da más cuerpo y sigue sin tener teína.

Con té negro, para el desayuno

Apaga el fuego, deja que baje un poco la temperatura y añade una cucharadita de té negro por taza durante 3-4 minutos. Si quieres ir a lo seguro, el Té Negro Manzana Crocanti refuerza el sabor a manzana.

Con jengibre

Añade unas rodajas de jengibre fresco al cazo desde el principio. Le da un punto picante muy agradable en días de frío.

Estilo chai

Añade un par de vainas de cardamomo abiertas y una pizca de pimienta. Si te gusta, pruébalo también con leche: queda a medio camino entre un chai y una tarta de manzana.

Para tomar fría

También está muy buena del tiempo. Déjala enfriar, guárdala en una botella en la nevera y sírvela con hielo y una rodaja de manzana. Aguanta bien un par de días.

Si no tienes tiempo

Si te apetece este sabor sin cocinar, mira nuestros tés e infusiones especiados o nuestra selección de tés e infusiones de otoño.