Espirulina: qué es y cómo usarla en batidos e infusiones

La espirulina se ha hecho muy popular en los últimos años. Es fácil reconocerla por su intenso color verde azulado, que da un toque muy llamativo a batidos, smoothies y bowls.

¿Qué es la espirulina?

La espirulina es un tipo de cianobacteria, también conocida como alga verdeazulada, que crece de forma natural en lagos de agua dulce. Se consume desde hace siglos en distintas partes del mundo. Hoy en día se cultiva de forma controlada en estanques y se comercializa deshidratada, en polvo, comprimidos o cápsulas.

¿A qué sabe?

Tiene un sabor intenso, vegetal y ligeramente marino. Por eso, lo más habitual es mezclarla con otros ingredientes de sabor dulce o ácido, como la fruta o el limón, que la equilibran muy bien.

Cómo incorporarla en tu día a día

• En batidos y smoothies: media cucharadita con plátano, piña o mango.
• En zumos verdes: con manzana, pepino y limón.
• En bowls: mezclada con yogur, para conseguir un color verde azulado espectacular.
• En recetas: en pequeñas cantidades, en pan, galletas o salsas.
• Con té: prueba a añadir una pizca a un té verde o a un matcha latte frío.

Un consejo: empieza con una cantidad pequeña (media cucharadita), porque su sabor es muy potente.

Precauciones

La espirulina no sustituye a una dieta variada y equilibrada. Si estás embarazada, en periodo de lactancia, tomas medicación o tienes alguna condición médica, consulta antes con un profesional de la salud.

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