Stevia: qué es y cómo usarla para endulzar tu té

Cada vez más personas buscan alternativas para endulzar su té con menos azúcar. Una de las más populares es la stevia, una planta originaria de Sudamérica conocida por su dulzor natural. En este artículo te contamos qué es, a qué sabe y cómo usarla en tu día a día.

¿Qué es la stevia?

La stevia (Stevia rebaudiana) es una planta de la familia de los girasoles, originaria de Paraguay y Brasil. Las comunidades guaraníes utilizan sus hojas desde hace siglos para endulzar sus bebidas, como el mate.

Su dulzor procede de unos compuestos llamados glucósidos de esteviol, que son mucho más dulces que el azúcar de mesa. Por eso se necesita muy poca cantidad para endulzar.

¿A qué sabe?

Es muy dulce y, sobre todo la hoja molida, tiene un ligero regusto herbal o a regaliz. Por eso, lo mejor es empezar con muy poca cantidad e ir probando.

Cómo usarla para endulzar tu té

• Empieza con una pizca: con la hoja molida, basta con una punta de cucharilla por taza.
• Añádela al infusionar: si usas hoja de stevia molida, ponla junto con el té o la infusión en el infusor para que no queden restos en la taza.
• Combina bien con: infusiones de frutas, rooibos, menta, té verde y té frío.

Otros usos en la cocina

También puedes usarla en batidos, yogures, salsas, aliños y repostería casera. Ten en cuenta que no carameliza ni aporta volumen como el azúcar, así que en postres conviene seguir recetas adaptadas.

Formatos de stevia

• Hoja seca o molida: la forma más natural, de color verde y con un toque herbal.
• Líquida: en botellas con gotero, para dosificar fácilmente.
• En polvo blanco o comprimidos: a base de extracto, muy concentrados.

Otras formas de endulzar tu té

Si te apetece probar alternativas, la miel o el azúcar moreno también combinan muy bien con muchas infusiones. Descubre nuestra sección de especias y endulzantes.